油泡皮皮虾的做法

【1】处理食材
将西葫芦、红皮小土豆切条，葱、香菜切段，姜、蒜切片，皮皮虾开背。

【2】做料油
锅中加宽油，一次放入姜片、葱白、蒜片煸香，加入2勺豆瓣酱、八角、桂皮、香叶煸香，加入2勺厨房定制油泼辣子翻炒均匀。

【3】油焖
另起一锅加宽油，将油烧至滚烫，将西葫芦、小土豆过油，放入料油中，并加入葱叶，再将皮皮虾过油炸熟，放入料油中，搅拌均匀即可装盘。