农家煎笋子

原料　春笋 2 根，梅干菜 50 克

调料　干辣椒、姜末、蒜末、盐、味精、高汤、葱花、色拉油各适量

做法　1　春笋去壳，取嫩的部分，斜切成厚片，入沸水中汆烫 5 分钟，捞出沥干。梅干菜泡透，挤干水分切碎。干辣椒掰段。

2　锅多加一点油烧热，将春笋煎至两面金黄，盛出。

3　锅留底油，加入干辣椒、姜末、蒜末小火煸香，放入春笋、梅干菜翻炒，加盐、味精、少许高汤焖至入味，大火收汁，撒葱花即可。