农家煎豆腐

原料　北豆腐 1 块，杭椒 2 个，红尖椒 2 个，青蒜 2 棵

调料　盐、葱段、姜片、高汤、鸡精、老抽、色拉油各适量

做法　1　北豆腐切片，入加了盐的沸水中汆烫一下，捞出。杭椒和红尖椒切段。青蒜切段。

2　锅放油烧热，豆腐搌干水分，入锅煎至金黄，盛出。

3　锅洗净，加油烧热，下葱段、姜片炝锅，入杭椒、红尖椒干煸一下，放入豆腐片炒匀，加少许高汤、盐、鸡精、老抽，烧至水分快干，放入青蒜，翻炒出锅。