蛋包饭

食材

鸡蛋 3 个|胡萝卜、烤肠各 1 根|西蓝花 2 小朵|米饭 1 碗|玉米粒、豌豆各适量

调料

盐 1 勺|番茄酱、食用油各适量

好吃妙招

煎蛋皮一定要用小火，不要煎太久，否则口感会老，颜色也会不嫩黄。

1．胡萝卜洗净，去皮切丁；烤肠切粒；鸡蛋划散成蛋液；西蓝花、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，焯熟后捞出备用。

2．平底锅烧热，刷上少许食用油，倒入一半蛋液，摇晃锅身使蛋液平铺锅底，保持小火煎至蛋液凝固，翻面再煎片刻即可出锅。

4．倒入米饭和番茄酱，调入盐，翻炒均匀后出锅。

5．平盘中铺蛋皮，一侧舀入适量炒饭，翻起另一侧蛋皮盖上，挤上番茄酱，放入西蓝花作为点缀即可。

3．另起锅，倒入适量食用油烧热，倒入另一半蛋液煎至蛋液凝固，下入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、烤肠粒翻炒均匀。