香肠煲仔饭

图片[1]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法

食材

大米 200 克|香肠 100 克|腊肉 120 克|青菜 2 小棵

调料

生抽 1 大勺|老抽、蚝油、白糖 2 小勺|无盐味精 1/2 小勺|黑胡椒粉 1/4 小勺|盐少许|食用油各适量

好吃妙招

浸泡后的大米可以缩短煮制时间,避免水烧干了大米却有些夹生。

图片[2]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法

1.大米淘洗干净,按 2︰3 的比例加水浸泡 15 分钟。

图片[3]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法

2.砂锅内壁刷上一层薄薄的食用油,倒入大米,加入没过大米的水。

图片[4]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法

3.砂锅放在炉灶上,开小火慢慢煮,煮至开盖后周围还有少许水在沸腾,将米饭来回搅拌几下。

4.将整段的香肠、腊肉一起摆放在米饭上,小火焖煮 8 分钟左右。摆上青菜,继续焖 1 分钟后开锅取出香肠、腊肉、青菜,将香肠、腊肉切片后放回米饭上。

图片[5]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法

5.将生抽、老抽、蚝油、白糖、无盐味精、盐、黑胡椒粉、适量水混合,拌成酱汁,淋在米饭上,盖上盖子再焖一两分钟,最后摆上小青菜即可。

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