![图片[1]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/03/d2b5ca33bd970f64a6301fa75ae2eb22-22.png)
食材
大米 200 克|香肠 100 克|腊肉 120 克|青菜 2 小棵
调料
生抽 1 大勺|老抽、蚝油、白糖 2 小勺|无盐味精 1/2 小勺|黑胡椒粉 1/4 小勺|盐少许|食用油各适量
好吃妙招
浸泡后的大米可以缩短煮制时间,避免水烧干了大米却有些夹生。
![图片[2]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/03/v2-0320de40d73697580e9f24ead07c5f59.jpg)
1.大米淘洗干净,按 2︰3 的比例加水浸泡 15 分钟。
![图片[3]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/03/v2-c6a61d8c4c4efa896b0e817a9fcc4123.jpg)
2.砂锅内壁刷上一层薄薄的食用油,倒入大米,加入没过大米的水。
![图片[4]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/03/v2-308d39281fd5bd1568e80c13bb1d179e.jpg)
3.砂锅放在炉灶上,开小火慢慢煮,煮至开盖后周围还有少许水在沸腾,将米饭来回搅拌几下。
4.将整段的香肠、腊肉一起摆放在米饭上,小火焖煮 8 分钟左右。摆上青菜,继续焖 1 分钟后开锅取出香肠、腊肉、青菜,将香肠、腊肉切片后放回米饭上。
![图片[5]-香肠煲仔饭怎么做-香肠煲仔饭的做法](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/03/v2-ff779e0ff4bf844f7f08256570251409.jpg)
5.将生抽、老抽、蚝油、白糖、无盐味精、盐、黑胡椒粉、适量水混合,拌成酱汁,淋在米饭上,盖上盖子再焖一两分钟,最后摆上小青菜即可。
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