荷叶排骨饭

食材

大米 200 克|肋排 200 克|干荷叶 1 张

调料

老抽 1 大勺|生抽、蚝油、白糖各 2 小勺|葱花少许|黑胡椒粉适量

好吃妙招

肋排腌渍的时间久一些，口感会更好。排骨饭蒸 40 分钟后可以尝一下，如果觉得肋排还不够软烂，可以再蒸 10~15 分钟。

1．大米淘洗干净，浸泡 2 小时备用；干荷叶浸泡 2 小时备用。

2．肋排洗净，去除血水放入碗中，调入老抽、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉，用手抓匀，腌渍 1 小时入味。

3．肋排捞出，放入大米中，翻拌均匀，使米粒上裹满排骨的酱汁。

4．将荷叶平铺在蒸笼上，舀入排骨和米饭。

5．将荷叶折叠密封，放入蒸锅中，上汽后转中火蒸 40 分钟。蒸好后掀开荷叶，撒上葱花装饰即可。