猪油拌饭

食材

猪板油 800 克|洋葱半个|米饭 1 碗

调料

蚝油、生抽各 1 勺

好吃妙招

加少许水熬制猪油，熬出的猪油更香。水开后要转成最小火慢慢熬，水分蒸发完之后，熬出来的就是纯猪油。

1．洋葱洗净切丝；猪板油洗净切小块。

2．另起锅，加入少许水烧开，下入猪板油，中小火熬煮并搅拌。待猪板油变焦黄，体积缩小变成油渣后，用滤网稍沥油，捞出装盘。

3．另起锅，倒入适量猪油烧热，下入洋葱翻炒，炒至洋葱变焦黄后捞出。

4．碗中调入蚝油、生抽和猪油，加入少许水搅拌均匀，调至酱汁咸味适中。将洋葱放入酱汁中拌匀。

5．将放入洋葱的酱汁倒入米饭上拌匀即可。