时蔬焗饭

食材

鸡胸肉 150 克|番茄 1 个|胡萝卜半根|洋葱半个|米饭 1 碗

调料

料酒、盐、芝士碎、黄油各适量

好吃妙招

鸡胸肉腌渍过夜，这样会更入味。除了胡萝卜、番茄和土豆，还可加入玉米粒和豌豆等时蔬。

1．番茄、洋葱、胡萝卜洗净切丁。

2．鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，调入盐和料酒，搅拌均匀，腌渍 20 分钟。

3．锅中加入适量黄油加热至熔化，下入洋葱丁煸炒起香，下入鸡胸肉丁，翻炒至变色发白。

4．下入胡萝卜丁，煸炒 2 分钟左右，下入番茄丁煸炒。加入少许水，调入盐，煮 5 分钟左右，直至番茄软烂出汁。

5．烤碗中盛入一碗凉米饭，舀 2 勺时蔬和鸡胸肉平铺在烤碗上，顶部均匀地铺满芝士碎。

6．烤箱上下火 180℃ 预热，放入烤碗，烤制 20 分钟至芝士碎金黄即可。