香甜南瓜饼

用料：

糯米粉 300克、南瓜 300克、糖 按个人口味

小贴士：

1. 粘锅问题：蒸南瓜尽量避免进水，以免面团水多、太软难成型且粘锅。面团过软则需要加更多糯米粉和白糖，但会减少南瓜味浓度。

2. 熟透问题：太厚不易煎熟，需要时常翻面、不可放油过少；或用电饼铛制作。万一吃的时候没熟透可以回锅煎熟，或微波炉叮熟。

3. 糊锅问题：糖分更多，更易变色；避免做太厚、煎太久、油太少。

做法：

1. 南瓜去皮、去瓤，切块，蒸熟。
2. 熟后压成泥，趁热加入白砂糖、糯米粉，用筷子搅成絮状。
3. 成光滑的面团后，大小均匀地分成若干，揉成小圆子，轻轻的压扁。如果粘手的话，适量加入糯米粉，搓到不粘手即可。
4. 锅里少许油，一定要用小火，慢慢煎，煎到两面金黄，熟透即可出炉啦！