肉丝炒面

食材

挂面 150 克|猪里脊肉 100 克|卷心菜 100 克|胡萝卜 1 个|鸡蛋 1 个

调料

葱花、黑胡椒粉、老抽、生抽、盐、香油、食用油各适量

好吃妙招

胡萝卜丝切得越细越好，太粗了不容易熟，口感也会受到影响。

1．胡萝卜去皮，洗净切丝；卷心菜洗净切丝，猪里脊肉洗净切丝；挂面煮熟，捞出过凉水沥干备用。

2．锅中倒入食用油烧热，打入鸡蛋，煎成荷包蛋备用。

3．另起锅，倒入食用油烧热，下入肉丝中火翻炒，炒出猪油和香味。

4．下入卷心菜丝和胡萝卜丝，翻炒至变软，调入老抽激出香味。

5．下入挂面，调入盐、生抽、香油，快速翻拌均匀，撒上葱花、黑胡椒粉即可出锅。