豆角焖面

食材

猪肉 150 克|豆角 200 克|水面 300 克

调料

小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油各适量

做法

1．小葱洗净切段，姜、蒜洗净切片；豆角洗净，择去两端，掰成长 4~5 厘米的段；猪肉洗净切薄片。

2．锅中倒入食用油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，下入肉片，翻炒至肉片变色。

3．调入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒至肉片上色。

4．下入豆角翻炒 1 分钟，加入没过豆角的水，烧开后转中小火煮 3 分钟，盛出大部分汤汁。

5．将水面铺在菜上，盖上锅盖，焖至锅中水分快要干时，揭开锅盖，隔 5 分钟淋上一次汤汁。关键步骤

6．分三次将汤汁全部加完，关火，将面条和豆角拌均匀即可。