番茄肉酱意面

食材

牛后腿肉 200 克|芹菜 1 小把|胡萝卜 1 根|洋葱 1 个|番茄 2 个|意大利面 200 克

调料

盐 1 勺|黄油 2 小勺|白糖 1 小勺|黑胡椒少许|橄榄油适量

好吃妙招

煮意面时可调入少许盐和橄榄油，既能防止粘锅，又能使意面口感更筋道。意面装盘后可撒少许芝士粉和罗勒碎提香。

1．芹菜择去菜叶，洗净切细末；胡萝卜、洋葱洗净切细末，留少许洋葱切丝；牛后腿肉洗净剁成肉末；番茄去皮，放入破壁机中，加少许水，点动搅拌成番茄汁。

2．锅中放入黄油，中小火加热至熔化，下入洋葱末、胡萝卜末、芹菜末，翻炒出香味，盛出备用。

3．热锅热油下入肉末，炒熟后倒入番茄汁和炒好的蔬菜末，大火烧开后转中小火熬至黏稠，调入白糖和盐，翻炒均匀成酱汁。

4．另起锅，倒入适量水烧开，下入意面，煮约 8 分钟后捞出沥干。

5．另起平底锅，倒入少许橄榄油烧热，下入洋葱丝和意面，炒匀后盛入碗中，撒少许黑胡椒粉，淋上酱汁即可。