白菜猪肉水饺

食材

猪肉 500 克|大白菜 500 克|玉米粒 80 克|饺子皮适量

调料

小葱 1 根|姜 2 片|香醋 4 小勺|生抽 2 小勺|盐 1 小勺|食用油适量

好吃妙招

建议选择三分肥七分瘦的猪肉，瘦肉太多吃起来会有些柴。大白菜和肉的比例控制在 1∶1 最好。可在面粉中加入菠菜汁或火龙果汁，做成绿色或红色的饺子皮。

1．小葱洗净切成葱花，姜片洗净切末；大白菜洗净切碎。

2．猪肉洗净，剁成肉糜放入碗中，放入葱花、姜末，调入盐、生抽、食用油。将肉馅搅拌均匀，加入玉米粒和大白菜，顺时针搅拌上劲。

3．取饺子皮，用手指沾少许水，沿着边缘划一圈。

4．舀少许肉馅放在饺子皮中间，对折，然后捏出褶皱。

5．锅中加入大半锅水烧开，依次下入饺子。

6．煮至水开后，再加一碗凉水烧开，煮至饺子全部浮起来后捞出装盘，蘸香醋食用。