丝瓜蛋饼

食材

中筋面粉 70 克|丝瓜 1 根|鸡蛋 2 个

调料

盐 1/2 小勺|白胡椒粉、食用油各适量

做法

1．丝瓜洗净，削皮切丁备用；鸡蛋打散成蛋液备用。

2．取大碗倒入中筋面粉，调入盐，倒入清水，边倒边搅拌。

3．搅至面糊用勺子舀出能缓缓流下呈绸缎状时，将丝瓜丁、蛋液倒入面糊中混合均匀，调入白胡椒粉搅匀。

4．平底锅大火烧热，刷一层食用油，然后转小火，倒入混合好的面糊，转动平底锅，让面糊填满锅底。关键步骤

5．当面糊定形后，将蛋饼翻面继续煎 2 分钟左右，煎好的丝瓜蛋饼对折两次，装盘。