小米鸡蛋饼

食材

小米 100 克|面粉 150 克|鸡蛋 1 个

调料

盐、食用油各适量

做法

1．小米淘洗干净，浸泡 2 小时，捞出洗净，加适量温水打成米浆。

2．取出米浆，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3．放入面粉，调入盐，搅拌至细腻流动的状态。

4．平底锅烧热，刷上一层食用油，转中小火倒入面糊，转动平底锅使面糊均匀铺在锅底。关键步骤

5．其间翻面一次，烙至两面金黄即可。