皮蛋瘦肉粥

食材

大米 100 克|皮蛋 1 个|猪瘦肉 50 克

调料

盐 1 勺|姜片少许

做法

1．大米淘洗干净，浸泡 30 分钟；猪瘦肉洗净切丝；皮蛋切小块。

2．锅中加入适量水，下入姜片，烧开后下入肉丝，煮至肉丝变白即可捞出。

3．砂锅中倒入大米，加适量水（米︰水 =1︰10），大火煮开后转小火，慢熬 10~20 分钟至粥黏稠，倒入肉丝和皮蛋。关键步骤

4．调入盐，搅拌均匀，煮 3~5 分钟关火，闷 3 分钟后盛出。