干煸肉丝

■ 材料 猪瘦肉 400 克、干红辣椒丝适量。

■ 调料 葱丝、姜丝、蒜丝、盐、料酒、香油、味精、酱油、植物油。

做法

1.猪瘦肉洗净，剔去筋，切粗丝，拌料酒腌渍。

2.锅内油烧至六成热，放入干红辣椒丝炸至变色即捞起备用，放入肉丝煸干水分至呈深黄色，下干红辣椒丝及姜丝、蒜丝翻炒，放入少许酱油上色，加入葱丝、盐、味精，淋上香油，拌炒均匀即可。