肉末四季豆

■ 材料 四季豆段 250 克、猪肉末 150 克、芽菜末适量。

■ 调料 蒜末、葱花、酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐、香油、植物油。

做法

1.起油锅，将四季豆段炸至微软捞起，接着重新热油，再放入炸一次，至四季豆段表皮变皱，捞出沥油。

2.另起锅倒油烧热，爆香蒜末，放入猪肉末与酱油、芽菜末、辣豆瓣酱、白糖、盐拌炒至香，将四季豆段放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。