回锅肉

■ 材料 熟猪五花肉片 300 克，红椒片、青椒片、蒜苗段各适量。

■ 调料 葱段、姜片、清汤、甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、味精、植物油。

做法

1.锅内放油烧热，放入熟猪五花肉片，用中火慢炒出油，再放入青椒片拌炒盛出。

2.锅内放油烧至六成热，爆香甜面酱、葱段、姜片、郫县豆瓣酱，加清汤、白糖炒匀，倒入猪肉片、青椒片、红椒片一起用大火翻炒，起锅前加入蒜苗段、味精炒匀即可。