红炒牛肉丝

■ 材料 牛瘦肉丝、胡萝卜丝、西芹丝各 100 克。

■ 调料 植物油、豆瓣酱、葱末、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、水淀粉、盐、味精。

做法

1.牛肉丝置碗中，放入盐、料酒、水淀粉拌匀；将白糖、酱油、醋、料酒置碗中搅匀，兑成味汁备用。

2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱、葱末、姜末煸出香味，放入牛肉丝煸炒片刻，放入西芹丝、胡萝卜丝和调制好的味汁，翻炒均匀，出锅时加入味精即可。