毛豆咖喱牛肉

■ 材料 牛里脊肉片 200 克，净毛豆、胡萝卜丁各 50 克。

■ 调料 姜末、蒜末、咖喱粉、辣椒油、料酒、酱油、盐、椰奶、水淀粉、植物油。

做法

1.牛肉片置碗中，加咖喱粉、辣椒油拌匀备用。

2.锅内植物油烧热，放牛肉片略煸炒，盛起沥油。

3.锅留底油继续烧热，爆香蒜末、姜末，放入毛豆、胡萝卜炒熟，再加入盐、料酒、酱油、椰奶及炒好的牛肉片翻炒，待熟时，加入水淀粉勾芡即可。