生炒豉椒骨

■ 材料 猪肋排 500 克，青椒块、红椒块各适量。

■ 调料 白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、香辣豆豉酱、干淀粉、水淀粉、葱末、姜末、蒜末、植物油。

做法

1.将猪排洗净，剁成小块，用白糖、料酒、胡椒粉和蚝油腌渍，加干淀粉抓匀。油锅烧热，下猪排炸一下盛出。

2.余油大火爆香青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜末，加猪排、蚝油、香辣豆豉酱、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，至汁收浓稠即可。