干煸脆肠

■ 材料 猪大肠 500 克、青椒块 100 克。

■ 调料 植物油、姜片、蒜片、葱段、大料；调料 A（干红辣椒段、花椒、料酒、豆瓣）；调料 B（盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油）。

做法

1.猪大肠洗净，焯水，去浮沫，加入大料、料酒、姜片、葱段煮至熟透，捞出沥干，斜切成段。

2.油锅烧热，放大肠煸炒，下调料 A 炒香，放姜片、蒜片、葱段、青椒块翻炒，加调料 B 炒匀即可。