蒜香辣味肠

■ 材料 猪大肠 300 克、干红辣椒 10 个。

■ 调料 盐、白卤水、味精、植物油、蒜瓣。

做法

1.猪大肠洗净，焯水后用白卤水卤熟备用；干红辣椒放入烤箱烤至酥香取出切成段，或用锅小火干炒至酥。

2.猪大肠切成 1.5 厘米长的段，入油锅中炸至外酥里嫩、色泽红亮时捞出；锅留底油，放猪大肠段和盐、蒜瓣、干红辣椒段一起炒香，放味精调味即可。