芹菜辣子牛肉丁

■ 材料 牛里脊肉 300 克、芹菜 100 克、芽菜少许。

■ 调料 姜片、蒜片、干红辣椒丁、花椒粒、嫩肉粉、料酒、味精、胡椒粉、盐、香油、植物油。

做法

1.牛肉洗净，切成小丁，用嫩肉粉拌匀；芹菜择叶洗净，切成小丁备用。

2.锅内倒植物油烧至五成热，放入牛肉丁，慢慢炸干水分后捞出。

3.锅内留适量油烧热，放入干红辣椒丁、花椒粒、姜片、蒜片、芽菜，炒匀后下牛肉丁翻炒，再加芹菜丁翻炒，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，最后淋上香油即可。