泡菜炒羊肉末

■ 材料 羊肋条肉 100 克、四川泡菜末 200 克。

■ 调料 水淀粉、干红辣椒段、盐、料酒、白糖、味精、花椒、花椒水、植物油。

做法

1.羊肉洗净，切成末，用花椒水腌渍。

2.锅烧热，倒入植物油烧热，放入花椒，炸黄后捞出不要，再下干红辣椒段略炸后加入羊肉末，煸炒至将熟，加入白糖、盐、味精、料酒和泡菜末，用水淀粉勾芡，炒匀即可。