辣炒羊肉丝

■ 材料 羊瘦肉丝 300 克。

■ 调料 红椒丝、盐、酱油、葱丝、姜丝、蒜丝、料酒、香油、味精、胡椒粉、花椒水、植物油。

做法

1.羊肉丝泡水，捞出沥干，加入盐、花椒水、料酒、胡椒粉拌匀。

2.锅内倒植物油烧热，煸炒至红椒丝变色，盛出；锅留底油，再煸炒羊肉丝至深黄色，加入红椒丝、姜丝、蒜丝稍煸，加酱油，放葱丝，淋上香油，再放味精炒匀即可。