陈皮兔肉

■ 材料 兔肉丁 350 克、陈皮 1 块、红椒块适量。

■ 调料 植物油、盐、葱段、姜片、清汤、料酒、味精、白糖、酱油、花椒、香油。

做法

1.兔肉丁加盐、料酒、葱段、植物油、姜片拌匀备用；陈皮用温水浸泡 10 分钟，切成小方块；将味精、白糖、酱油、清汤调成味汁。

2.油锅烧热，煸炒红椒块至棕黄色，下肉丁炒散，再入陈皮块、花椒、姜片、葱段炒至肉丁干酥，放入调好的味汁炒至汁收干，去葱段、姜片，淋上香油即可。