金针菇鸡丝

■ 材料 鸡脯肉 250 克、金针菇 50 克、葱 2 根、干红辣椒 2 个。

■ 调料 植物油、料酒、姜末、干淀粉、盐、香油。

做法

1.鸡脯肉洗净，切丝，放入碗中，加入料酒、姜末、干淀粉抓匀，并腌渍 10 分钟；葱、干红辣椒分别洗净，切丝；金针菇洗净，切除根部备用。

2.锅内油烧热，放入鸡丝、金针菇及一大勺水炒熟，加盐调匀，撒上葱丝及干红辣椒丝，再淋上香油即可。