腰果鸡丁

■ 材料 鸡脯肉丁 200 克、腰果 150 克、柿子椒丁 30 克。

■ 调料 植物油、葱末、姜末、水淀粉、白糖、盐、酱油、料酒、味精、鸡蛋清。

做法

1.鸡肉丁用鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀；腰果洗净沥干。

2.将酱油、料酒、白糖、味精、盐加适量水做成酱汁。

3.热油锅将腰果炸至金黄色，捞出；锅留底油，放入鸡丁、腰果、柿子椒丁煸炒，淋入酱汁，放葱末、姜末，转大火收汁即可。