黄瓜茄味鸡丁

■ 材料 鸡脯肉丁、黄瓜丁各 200 克，番茄酱 15 克。

■ 调料 姜末、料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐、植物油。

做法

1.鸡肉丁加料酒、水淀粉、少许盐搅匀，腌渍 5 分钟。

2.油锅烧至四成热，下鸡肉丁煸炒几下，捞出；锅内余油烧热，爆香姜末，放番茄酱炒出红油，放鸡肉丁、黄瓜丁、白糖、酱油、盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。