炒鹅腿片

■ 材料 鹅腿 2 只、水发玉兰片 100 克、鸡蛋 3 个。

■ 调料 姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。

做法

1.2 个鸡蛋煮熟，切片，1 个鸡蛋取鸡蛋清搅匀；鹅腿去骨，取鹅腿肉切成片，加入鸡蛋清、盐、料酒拌匀备用；玉兰片洗净，切片。

2.炒锅倒植物油烧热，将腌好的鹅腿肉片放入，快速翻炒，随后加入鸡蛋片、玉兰片、盐、酱油翻炒均匀，起锅前放入姜末，撒入胡椒粉即可。