炒蛋黄

■ 材料 鸡蛋 5 个、西式火腿 2 片。

■ 调料 植物油、料酒、盐、高汤、干淀粉。

做法

1.鸡蛋取蛋黄，打入碗中搅散；火腿切末。

2.在鸡蛋碗中倒入高汤、火腿末（剩下一小部分）、料酒、盐、干淀粉，充分搅拌均匀。

3.锅内倒植物油烧热，倒入蛋液，不停翻炒成黏稠状，盛出，撒上剩余火腿末即可。