榨菜炒鸭丝

■ 材料 鸭脯肉丝 200 克、榨菜丝 50 克、小红椒 2 个、蒜苗少许。

■ 调料 植物油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、味精、鲜汤。

做法

1.将鸭脯肉丝加盐、料酒、水淀粉拌匀，腌 10 分钟；蒜苗洗净，切段；小红椒去蒂、子，对剖成两半，切节；将盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤调匀成味汁。

2.炒锅倒植物油烧热，放入鸭丝滑散，投入小红椒、榨菜丝炒至断生入味，下蒜苗炒匀，烹入味汁，收汁起锅盛盘即可。