芹菜爆鳝丝

■ 材料 鳝鱼 150 克，芹菜、青椒各 100 克。

■ 调料 植物油、蒜末、盐、味精。

做法

1.将鳝鱼去骨、内脏，切丝；芹菜、青椒洗净，切丝备用。

2.锅内倒植物油烧热，放入鳝丝炒散后取出；将青椒丝、芹菜丝和盐、味精下锅炒出香味，放入鳝丝炒匀，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可。