干煸鱿鱼丝

■ 材料 干鱿鱼 250 克、猪肥瘦肉 100 克、绿豆芽 50 克。

■ 调料 植物油、泡椒、盐、生抽、鸡精、料酒、姜末、香油。

做法

1.干鱿鱼泡发，去头尾，横着切细丝，用温水淘洗两遍，沥水；猪肥瘦肉洗净，切丝；绿豆芽择洗净。

2.锅内植物油烧至六成热，爆香姜末、泡椒，放鱿鱼丝煸炒至卷缩，立即烹入料酒，加肉丝一同煸炒。

3.待肉丝快要煸干时，调入生抽、盐、鸡精、料酒炒匀，加绿豆芽稍炒，淋上香油起锅即可。