泡椒墨鱼仔

■ 材料 墨鱼仔 400 克、泡椒 50 克。

■ 调料 植物油、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉、葱段、香菜末。

做法

1.墨鱼仔洗净；泡椒剁碎，放碗中备用。

2.锅内植物油烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油；锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味。

3.倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末和葱段，淋上香油，用水淀粉勾芡即可。