蒜味虾

■ 材料 虾 350 克、大蒜 25 克。

■ 调料 植物油、料酒、酱油、盐、白糖。

做法

1.虾剪去足、须，剪开背，去沙线，洗净沥干；大蒜去皮，捣碎。

2.炒锅倒植物油烧热，放入虾炸红，捞出，沥油。

3.锅中留底油，倒入蒜末，小火炒至香酥后盛出；剩下的油再炒虾，加入调料炒至入味，将蒜末回锅，炒匀即可。