茭白辣椒炒毛豆

■ 材料 茭白 300 克，青椒、红椒各 1 个，毛豆粒 50 克。

■ 调料 葱末、姜末、盐、酱油、味精、白糖、植物油。

做法

1.茭白去壳，削皮，切去老根，切成丝；青、红椒去蒂、子，洗净，切成丝；毛豆洗净，用清水煮 5 分钟，捞出过凉。

2.炒锅倒油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入茭白丝、青红椒丝炒熟，再放入毛豆，加盐、酱油、白糖、味精炒透入味，装盘即可。