干炒苦瓜

■ 材料 苦瓜 1 根、青椒 1 个、榨菜少许。

■ 调料 植物油、盐、料酒、味精。

做法

1.苦瓜洗净，切开，去瓤及内膜，洗净，斜切成薄片，放入清水中泡一会儿，捞出，沥干备用；青椒去蒂、子，洗净，切丝备用；榨菜洗净，切末。

2.炒锅倒植物油烧热，放入苦瓜片炒至半熟，放入青椒丝、榨菜末翻炒，炒干水分后加料酒、盐、味精，翻炒均匀即可。