皮蛋炒黄瓜

■ 材料 黄瓜 1 根、皮蛋 2 个、红椒 1 个。

■ 调料 葱末、姜末、盐、白糖、鸡精、植物油。

做法

1.黄瓜洗净，先对半切开，再切滚刀块；皮蛋去壳，切瓣；红椒去蒂、子，洗净，切斜长片。

2.锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱末、姜末，炒出香味后放入皮蛋，不停翻动，看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜块和红椒片，加入白糖翻炒，再加入盐、鸡精，关火炒匀即可。