丝瓜炒豆腐

■ 材料 豆腐丁 200 克、丝瓜丁 300 克、干红辣椒末 50 克。

■ 调料 植物油、葱末、姜末、水淀粉、酱油、盐、清汤、味精。

做法

1.锅内倒油烧热，放入豆腐、丝瓜稍炸，捞出沥油。

2.锅内留少许油，放葱末、姜末、干红辣椒末煸炒，后加入清汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，稍焖片刻，再放味精调味，用水淀粉勾芡出锅即可。