素爆什锦

■ 材料 黑木耳 25 克、银耳 20 克、冬菇片 50 克、胡萝卜片 60 克、豌豆 20 克。

■ 调料 葱段、姜片、蒜末、盐、水淀粉、植物油、香油。

做法

1.黑木耳、银耳分别泡发，去蒂，撕朵；豌豆洗净。

2.炒锅烧热，倒入植物油烧至七成热，放入葱段、姜片爆香，随后依次放入胡萝卜片、豌豆、黑木耳、银耳、冬菇片、盐爆炒，淋入香油，撒上蒜末，用水淀粉勾芡即可。