红油鸡胗

原料

鸡胗 200 克，小葱丁 5 克，熟芝麻 5 克。

调料

盐、味精、红油、酱油、白糖、川卤水各适量。

制作方法

1 将鸡胗用川卤水卤熟，在川卤水中浸透，切成薄片。

2 取一小碗加入红油，放入少许白糖、盐、味精和酱油调成红油汁水，最后和鸡胗片一起拌好装盘。

3 撒上熟芝麻，最后用小葱丁点缀即成。