酸辣肉丝的做法

酸辣肉丝

主料：瘦肉200克、泡萝卜150克

辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。

2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

4、放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味，调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可。