干煸牛肉丝

原料

牛外脊 300 克，尖椒、二金条辣椒、芹菜、香葱各适量。

调料

盐、味精、红油、白芝麻、香油、姜片、食粉、植物油各适量。

制作方法

1 将牛外脊切成丝，加食粉腌制，芹菜切丝泡水；尖椒、二金条辣椒、香葱切丝。

2 将盐、味精、红油、白芝麻、香油加水淀粉调成芡汁。

3 锅内倒油烧至六成热时，下牛肉丝和芹菜段滑好控油，锅内注油下盐、姜片、香葱丝炸香，下牛肉丝和芹菜段尖椒丝、二金条丝翻炒，再加入烹汁即成。