川味小炒羊肉

原料

羊腿肉 300 克，美人椒丁 10 克，葱姜蒜米各 5 克。

调料

盐、味精、郫县豆瓣酱、植物油、水淀粉各适量。

制作方法

1 将羊腿肉切成薄片，加盐、味精、水淀粉腌至入味。

2 锅置旺火上下油烧热，倒入腌制好的羊肉片、美人椒丁、郫县豆瓣酱、葱姜蒜米，炒至出红油时用盐、味精调好味，用水淀粉勾芡出勺即可。