精品毛血旺

原料

鸭血 100 克，鳝鱼片 100 克，毛肚 50 克，鱼丸 50 克，金针菇 15 克，黄豆芽 15 克，蒜米 5 克。

调料

郫县豆瓣酱、特制火锅底料、盐、味精、白糖、鸡精、香油、海椒丁、花椒粒、特制老油各适量。

制作方法

1 将所有的原料汆水，黄豆芽煸炒后倒入碗内。

2 锅内下特制老油烧热下入郫县豆瓣酱、特制火锅底料，蒜米炒出红油添汤，用鸡精、味精、盐、白糖、香油调好味，下入所有的原料煮好，倒入碗内撒上花椒粒、海椒丁用热油浇上即成。