山珍毛血旺

原料

鸡腿菇 100 克，金针菇 100 克，滑仔蘑 50 克，松茸 100 克，鸭血 200 克，毛肚 50 克，青红美人椒丁各 5 克。

调料

自制老料、特制老油、白糖、香油、味精、鸡精、盐、花椒油、海椒丁、鲜汤各适量。

制作方法

1 锅内烧开水，下入鸡腿菇、金针菇、滑仔蘑、松茸、鸭血汆水捞出待用。

2 锅内下入自制老料，加鲜汤烧开，下入汆好水的原料和毛肚，用鸡精、盐、味精、白糖、香油、花椒油调好味倒入碗中，然后撒上海椒丁、青红美人椒丁用特制老油烧热浇上即成。