鱼香八块鸡

原料

家养土鸡 1 只。

调料

郫县豆瓣酱、泡椒、泡姜、大蒜、水淀粉、小葱、白糖、味精、保宁醋、卤水、植物油各适量。

制作方法

1 将鸡去内脏收拾干净下卤水锅卤 30 分钟捞出剁成 8 块装盘。

2 将郫县豆瓣酱、泡椒、泡姜、大蒜、小葱剁成蓉。

3 锅内下植物油烧热下入剁好的鱼香酱炒香，加入白糖、保宁醋、味精、水淀粉调好味，浇在剁好的鸡块上面即成。